La obesidad y el sobre peso son sin duda uno de los principales problemas en la actualidad. Si bien un estilo de vida saludable es importante para tratar esta situación, la alimentación es un factor crucial para lograr el control de peso en las personas.
En la actualidad existen diferentes productos que tienen como propósito ayudar a controlar el peso o formar parte de un régimen de alimentación más saludable. Esta serie de productos, conocidos como light, se basan en reducir cantidades de algunos nutrimentos como sodio, grasa, colesterol, azucares o energía (calorias) para disminuir su consumo de la dieta y de esta forma favorecer el control del metabolismo.
En muchos productos existen versiones light en las que se ha reducido el contenido de algún nutrimento, dependiendo del tipo de alimento, es el nutrimento que será reducido el producto. Por ejemplo, en la mayonesa light, su princpal nutrimento reducido serán las grasas y calorías, en una mermelada light, su principal nutrimento reducido será el azúcar, etc.
Light en calorías
Reducir la cantidad de energía ayuda a equilibrar la energía consumida entre la energía que gastamos en el metabolismo y la energía que obtenemos de los alimentos (calorias). Un exceso de energía consumida se almacena en forma de grasa en el cuerpo, por eso este tipo de productos ayduan a lograr ese balance para el metabolismo.
Se considera que un producto es alto en calorías cuando son mas de 400 calorías por porción de alimento. Un producto bajo en calorías debe contener 40 calorías o menos por porción.
Light en sodio
Los productos bajos en sodio se recomiendan principalmente en aquellas personas con algún problema de presion arterial alta y mal funcionamiento en riñones. Es importate conocer cual es el contenido de sodio de los alimentos para evitar un exceso o deficiencia de este mineral en el cuerpo.
Se recomienda elegir productos que no tengan mas de 200mg de sodio por porción de alimento y preferir aquellos que contengan menos de 140mg por porción.
Light en grasa
Reducir la cantidad de grasa en los alimentos puede reducir a su vez el contenido de calorías. En aquellas personas con problemas cardio vasculares y de peso, definitivamente son una buena opcion siempre y cuando se elijan los adecuados.
Un producto se considera bajo en grasa cuando el total de grasas es menor o igual a 3gr por porción. Se considera que un producto es reducido en grasa cuando contiene 25% menos grasa que la versión no light.
Light en colesterol
El colesterol forma parte de las grasas, se recomienda cuidar su consumo en aquellas personas con problema cardiovasculares. El colesterol se encuentra principalmente en alimentos de origen animal como carnes, quesos, huevo, leche, etc. Es por eso que en este tipo de productos debemos poner especial atención.
Se deben preferir alimentos que en su contenido sea menos de 60mg de colesterol por porción. Los alimentos con menos de 20mg por porción se consideran de contenido bajo y los que contienen menos de 0.5mg por porciónson alimentos libres de colesterol.
Light en azucares
Reducir el consumo de azúcar de la dieta es sin duda un factor indispensable para lograr controlar no sólo el peso si no muchos otros desordenes metabolicos. El exceso de azúcar en la dieta favorece el almacenamiento de grasa en forma de tejido adiposo. Además de que un consumo moderado en azúcar favorece el control del muchos otros sistemas hormonales y previene el desarrollo de algunas enfemedades como la diabetes.
Actualmente existen algunos edulcorantes que potencializan el sabor dulce característico del azúcar pero que a diferencia de esta no contienen calorías y no aportan energía al cuerpo. Algunos de estos edulcorantes son sucralosa, aseasulfame de potasio, aspartame, sacarina, sorbitol y stevia. Estas sustancias no son azúcar como tal pero si agregan ese sabor dulce en algunos alimentos.
Es importante mencionar que existen algunos otros aditivos en alimentos que si son azúcar y que por lo tanto su consumo en exceso tendrá el mismo efecto que consumir azúcar de forma habitual, algunos de estos aditivos son: dextrosa, jarabes, fructosa, sacarosa, maltosa y miel.
Se considera un alimento libre de azúcar cuando contiene menos de 0.5gr de azúcar por porción, y reducido en azúcar cuando contiene 25% menos azúcar que la versión original.
Es importante mencionar que los productos light no son una forma o método de bajar de peso. Si bien un alimentación balanceada es la clave, este tipo de productos son una buena herramienta si se saben utilizar. Siempre es bueno acudir con un especialista de la nutricion para que nos asesore cual es la mejor opción.
