Ingredientes:
- 1 huevo
- ¼ tza de cilantro picado finamente
- ¼ de taza de hierbabuena picada finamente
- 1cda de oregano seco
- ¼ de cebolla picada finamente
- 1pza de jitomate picado finamente
- ½ tza de arroz lavado (crudo)
- 600gr de carne molida de res
- 2 calabacitas picadas en cubos
- 2 zanahorias peladas y picadas en cubos
- 4tzas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezcle en un recipiente el huevo, el cilantro, la hierbabuena, el orégano, la cebolla, el jitomate, y el arroz. Integre la carne molida, sal y pimienta al gusto.
- Forme con la carne esferas de aproximadamente 5centimetros de diámetro y reserve.
- Blanquee en una olla con suficiente agua con sal las zanahorias primero y después las calabacitas. Cuidando no sobrecoser las verduras. Reserve.
- Hierva el caldo de pollo en una olla y agregue las albóndigas de carne. Cueza durante 15minutos y añada las verduras blanqueadas, hierva por un par de minutos mas y retire del fuego.
